Składniki:
- 300 g mąki pszennej
- 5 - 7 łyżek cukru pudru
- szczypta soli morskiej
- 190 g masła (zimnego)
- 2 - 3 łyżki zimnej wody
- 650 g czereśni, czereśniowiśni
lub wiśni
- po 1/3 łyżeczki tartej gałki
muszkatołowej, cynamonu i ekstraktu migdałowego lub waniliowego
- cukier puder do posypania
- Mąkę przesiać do miski, dodać cukier puder, sól
oraz pokrojone na kawałeczki zimne masło. Miksować mieszadłem miksera aż
powstanie drobna kruszonka lub rozcierać palcami masło z mąką. Następnie
wlać zimną wodę, stopniowo, po łyżce, i złączyć składniki w gładkie
ciasto. Ulepić kulę, rozpłaszczyć ją i włożyć do lodówki na około 45
minut.
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni C.
Czereśnie wydrylować, wymieszać z gałką muszkatołową, cynamonem i
ekstraktem migdałowym. Formę na tartę o średnicy 23 - 24 cm posmarować
grubo masłem. Ciasto podzielić na równe 2 części. Rozwałkować pierwszą
część ciasta, podsypując w razie potrzeby mąką, i wyłożyć nim spód oraz
boki formy. Drugą część ciasta również rozwałkować i wyciąć paski (np.
radełkiem).
- Na spód wyłożyć owoce, na wierzchu położyć paski
z ciasta. Ciasto z wierzchu można posmarować żółtkiem wymieszanym z 1
łyżką mleka. Wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 50 minut na
złoty kolor.
