Składniki na ciasto:
1 szklanka mąki tortowej
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru
1/4 szklanki maślanki
2 łyżki kakao
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
Składniki na krem:
250 g śmietanki kremówki 30 %
1 łyżeczka żelatyny
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 łyżki gorącej wody
wiórki czekoladowe (ja drobno siekam czekoladę)
Owoce: banan lub maliny, brzoskwinie, truskawki (wg uznania)
+ kilka kropel soku z cytryny
Wykonanie:
1. Mąkę przesiewamy do miseczki,dodajemy proszek do pieczenia, sodę, kakao oraz cukier i sól.
2. W oddzielnej miseczce mieszamy jajko z mlekiem i maślanką.
3. Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
4. Przekładamy ciasto do foremek niecałe połówki każdej foremki
5. Pieczemy w 180 stopniach przez ok 25 minut do tzw. suchego patyczka.
6. Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia.
7. Za pomocą łyżeczki wydrążamy środek, a ciasto z wydrążenia rozdrabniamy palcami (będzie
wykorzystane później do posypania babeczek).
8. Banana kroimy w drobną kostkę i wkładamy do środka wydrążonych babeczek, skrapiamy sokiem
z cytryny, by nie ściemniał.
9. Żelatynę rozpuszczamy w 3 łyżkach gorącej wody i studzimy.
10. Śmietankę ubijamy na sztywną masę, pod koniec dodajemy cukier puder, cukier waniliowy oraz
stopniowo rozpuszczoną żelatynę.
11. Następnie do takiej masy dodajemy wiórki czekoladowe i mieszamy łyżką.
12. Tak ubitą śmietankę wkładamy do babeczek formując nożem niewielki stożek.
13. Wierz posypujemy rozdrobnionym ciastem pozostałym z wydrążenia.
14. dekorujemy listkami mięty.
15. Babeczki schładzamy w lodówce przez 30min.
