Składniki:
- 2 łyżki oliwy extra vergine + do posmarowania folii
- 2 duże pory (białe i jasnozielone części)
- 4 plasterki cytryny
- 2 filety z łososia, po 150 g każdy
- 4 łyżki drobno posiekanych ziół (do wyboru: natka pietruszki, szczypiorek, mięta, estragon)
- 4 łyżki stołowe śmietany kremówki, najlepiej gęstej
- sól i pieprz
Wykonanie:
- Pory przepołowić wzdłuż i pokroić w poprzek na cienkie plasterki. Rozgrzać 2 łyżki oliwy na patelni lub w rondlu z grubym dnem z pokrywą i smażyć pory przez około 8 minut na średnim ogniu, aż zmiękną, ale nie zrumienią się. Doprawić solą oraz pieprzem.
- Rozgrzać piekarnik do 220 stopni C. Z folii wyciąć 2 kwadraty, środki posmarować oliwą. W posmarowane miejsce położyć plasterki cytryny a na wierzch kawałki łososia. Przykryć porami, posypać ziołami i nałożyć śmietanę.
- Zawinąć folię na rybie pozostawiając wolną przestrzeń wokół niej, szczelnie złączyć brzegi.
- Papiloty ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na 12 minut. Paczuszki ułożyć na talerzach, podać zamknięte.
Przepis - Kwestia Smaku
