Tarta z czereśniami

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 5 - 7 łyżek cukru pudru
• szczypta soli morskiej
• 190 g masła (zimnego)
• 2 - 3 łyżki zimnej wody
• 650 g czereśni, czereśniowiśni lub wiśni
• po 1/3 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej, cynamonu i ekstraktu migdałowego lub waniliowego
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

• Mąkę przesiać do miski, dodać cukier puder, sól oraz pokrojone na kawałeczki zimne masło. Miksować mieszadłem miksera aż powstanie drobna kruszonka lub rozcierać palcami masło z mąką. Następnie wlać zimną wodę, stopniowo, po łyżce, i złączyć składniki w gładkie ciasto. Ulepić kulę, rozpłaszczyć ją i włożyć do lodówki na około 45 minut.
• Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Czereśnie wydrylować, wymieszać z gałką muszkatołową, cynamonem i ekstraktem migdałowym. Formę na tartę o średnicy 23 - 24 cm posmarować grubo masłem. Ciasto podzielić na równe 2 części. Rozwałkować pierwszą część ciasta, podsypując w razie potrzeby mąką, i wyłożyć nim spód oraz boki formy. Drugą część ciasta również rozwałkować i wyciąć paski (np. radełkiem).
• Na spód wyłożyć owoce, na wierzchu położyć paski z ciasta. Ciasto z wierzchu można posmarować żółtkiem wymieszanym z 1 łyżką mleka. Wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 50 minut na złoty kolor.

Przepis z Kwestii Smaku

Twarożek z suszonymi pomidorami do grilla

Składniki:

• twaróg półtłusty
• suszone pomidory w zalewie
• pieprz
• szczypiorek
• mleko lub śmietana

Wykonanie:

1. Twaróg mieszamy z odrobiną mleka lub śmietany, tak by twarożek miał zwartą konsystencję do smarowania.
2. Pomidory drobno siekamy i mieszamy z twarożkiem. 
3. Doprawiamy pieprzem, całość mieszmay i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

IDEALNY DO GRZANEK Z GRILLA

Ogórki małosolne

Składniki:

• 2 kg ogórków gruntowych
• kilka baldachimów kopru
• 2 główki czosnku, podzielonego na ząbki i obranego
• 2 korzenie chrzanu
• zalewa: litr wody, 1 łyżka soli

Wykonanie:

1. Ogórki umyć. Słoiki i zakrętki wyparzyć.
2. Do każdego słoika na dno włożyć część baldachimu kopru, dodać 2-3 ząbki czosnku. Ogórki układać ciasno, na stojąco, ogonkiem do góry. Po bokach upychać mniejsze.
3. Chrzan obrać i pokroić w drobne słupki. Do każdego słoika włożyć parę kawałków. Na wierzch dodać jeszcze koper. Łodygi kopru pociąć na drobne kawałki i również poupychać do słoików.
4. We wrzącej wodzie rozpuścić sól, zalewać ogórki w słoikach prawie do pełna. Zakręcić i odstawić w chłodne miejsce.

Ogórki muszą być tak ułożone, żeby woda je całkowicie zakrywała, nie mogą wypływać ani wystawać, bo się wtedy popsują. Zalewę należy wlewać powoli, aby dotarła wszędzie i zakryła ogórki.