Tarta ze śliwką

Składniki spód ciasta:

• 180g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 żółtka
• 75g zimnego masła
• 30g cukru
• 1płaska łyżka cukru waniliowego

Składniki nadzienia:

• ok 1 kg śliwek węgierek
• cukier (robię na oko, w zależności od stopnia kwasowości śliwek)

Beza:

• 3 białka
• 100g cukru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

1. Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, cukier oraz cukier waniliowy
2. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło i wszystko rozcieramy ręcznie aż powstaną drobne okruszki ciasta.
3. Dodajemy żółtka i szybko zagniatamy w jednolitą kulę.
4. Tak przygotowane ciasto odkładamy do lodówki
5. Śliwki myjemy i kroimy na połówki lub ćwiartki. Wykładamy na dużą patelnię, dodajemy cukier wg uznania i podsmażamy 5-7minut do czasu aż śliwki zmiękną i zaczną się rozpadać.
6. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (górna i dolna grzałka, bez termoobiegu).
7. Formę na tartę smarujemy grubo masłem. Ciasto rozwałkujemy pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia podsypując mąką.Wyklejamy nim dno i boki formy.
8. Spód dziurkujemy widelcem, nakładamy na wierzch podsmażone śliwki i wkładamy do piekarnika. Pieczemy ok 25minut,
9. Pod koniec pieczenia przygotowujemy bezę. Białka ubijamy mikserem na pianę.
10. Dodajemy po łyżce cukier cały czas ubijając,
11. Po dodanym całym cukrze ubijać białka jeszcze przez 2 minuty, w międzyczasie dodając mąkę ziemniaczaną.
12. Ciasto wyjmujemy z piekarnika wykładamy beża i ponownie wstawiamy do pieczenia na 20minut.
13. Po tym czasie wyjąć ciasto z piekarnika i wystudzić.

! Na pierwszym zdjęciu beza nie udała się. Białka źle się ubiły i zrobiła się pianka. Beza powinna mieć strukturę taką jak na zdjęciu poniżej.