Filet kurczaka z kaszą jeczmienną i sosem kukurydzianym

Składniki:

• pierś kurczaka
• kasza jęczmienna
• sól, pieprz, przyprawy:
• papryka ostra/słodka, przyprawa do kurczaka
• do dekoracji: rzodkiewka, kiełki

sos kukurydziany:

• kukurydza konserwowa 40 dag 
• słodka śmietanka 1/2 szklanki
• sól do smaku 1 szczypta 
• gałka muszkatołowa do smaku 1 szczypta
• sok cytrynowy 1/2 łyżeczki 
• otarta skórka z cytryny 1 szczypta

Wykonanie:

1. Filet kurczaka oczyścić i osuszyć ręcznikiem papierowym. Posypać solą, pieprzem, papryką i opcjonalnie przyprawą do kurczaka. Obsmażyć  z obu stron na oliwie na patelni grillowej.
2. Kaszę ugotować wg zaleceń na opakowaniu.
3. sos kukurydziany: zmiksować w malakserze kukurydzę ( z zalewą w której była) ze śmietanką. Przelać do garnuszka. Podgrzać.Doprawić do smaku solą, szczyptą utartej gałki muszkatołowej, sokiem z cytryny i szczyptą otartej skórki cytrynowej.

Strogonow

Składniki:

• 0,5 kg mięsa wołowego (ja robię z ligawy)
• 1 papryka
• 1 cebula
• 1 duża marchew 
• 1 pietruszka
• 2-3 łyżki przecieru pomidorowego
• 2-3 średniej wielkości ogórki kwaszone
• pieczarki
• oliwa z oliwek
• przyprawy: sól, pieprz świeżo zmielony, papryka ostra, papryka ostra, przyprawa do gulaszu
• 1 szklanka mąki
• bagietka
• kostka warzywna, 2 liście laurowe i 3 ziela angielskie

Wykonanie:

1. Mięso kroimy w kostkę. 
2. W miseczce mieszamy mąkę z ostrą papryką, odrobiną pieprzu. 
3. Mięso obtaczamy w mące.
4. W garnku gotujemy wodę na gulasz (wody 1/3 garnka), dodając kostkę warzywną, liście laurowe i ziela angielskie, a także pokrojoną w drobną kostkę marchew i pietruszkę.
5. Mięso obtoczone w mące podsmażamy na oliwie, a następnie przekładamy do gotującej się wody z bulionem.
6. Cebulkę drobno siekamy i podsmażamy, po czym dodajemy do gulaszu. 
7. Paprykę, ogórki i pieczarki kroimy w drobną kostkę i lekko podsmażamy (ja podsmażam wszystko osobno), następnie dodajemy do gotującego się gulaszu.
8. Całość gotujemy na wolnym ogniu ok 30 min., co jakiś czas mieszając. Dodajemy ok 2-3 łyżki przecieru pomidorowego, doprawiamy przyprawą do gulaszu i dalej gotujemy, aż mięsko będzie miękkie.
9. Bagietkę kroimy na kromki. Obsmażamy na grzanki na patelni grillowej (bez tłuszczu).
10. Gulasz nakładamy do miseczek, dekorujemy listkami natki pietruszki i grzankami.

Gulasz powinien być gęsty, a nie wodnisty.

Kanapki z pastą z wędzonej makreli

Składniki:

• wędzona makrela
• cebulka
• oliwa z oliwek
• jajko
• kiełki (polecam kiełki rzodkiewki - pycha)
• ogórek, papryka, koper lub natka pietruszki
• masło, bagietka
• sól i świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

1. Makrelę obrać z ości;
2. cebulkę drobno posiekać.
3. Składniki wymieszać dodając odrobinę oliwy z oliwek. Doprawić pieprzem.
4. Bagietkę pokroić w kromki, posmarować masłem, pastą z makreli i udekorować.