Składniki:
- 0,5 kg mięsa wołowego (ja robię z ligawy)
- 1 papryka
- 1 cebula
- 1 duża marchew
- 1 pietruszka
- 2-3 łyżki przecieru pomidorowego
- 2-3 średniej wielkości ogórki kwaszone
- pieczarki
- oliwa z oliwek
- przyprawy: sól, pieprz świeżo zmielony, papryka ostra, papryka ostra, przyprawa do gulaszu
- 1 szklanka mąki
- bagietka
- kostka warzywna, 2 liście laurowe i 3 ziela angielskie
Wykonanie:
- Mięso kroimy w kostkę.
- W miseczce mieszamy mąkę z ostrą papryką, odrobiną pieprzu.
- Mięso obtaczamy w mące.
- W garnku gotujemy wodę na gulasz (wody 1/3 garnka), dodając kostkę warzywną, liście laurowe i ziela angielskie, a także pokrojoną w drobną kostkę marchew i pietruszkę.
- Mięso obtoczone w mące podsmażamy na oliwie, a następnie przekładamy do gotującej się wody z bulionem.
- Cebulkę drobno siekamy i podsmażamy, po czym dodajemy do gulaszu.
- Paprykę, ogórki i pieczarki kroimy w drobną kostkę i lekko podsmażamy (ja podsmażam wszystko osobno), następnie dodajemy do gotującego się gulaszu.
- Całość gotujemy na wolnym ogniu ok 30 min., co jakiś czas mieszając. Dodajemy ok 2-3 łyżki przecieru pomidorowego, doprawiamy przyprawą do gulaszu i dalej gotujemy, aż mięsko będzie miękkie.
- Bagietkę kroimy na kromki. Obsmażamy na grzanki na patelni grillowej (bez tłuszczu).
- Gulasz nakładamy do miseczek, dekorujemy listkami natki pietruszki i grzankami.
Gulasz powinien być gęsty, a nie wodnisty.
